甜蜜的小满足 - 煎红糖锅盔

揉面团

将皮里的原料，除黑芝麻外，都混在一起，然后慢慢加水和面；

水要慢慢加，个人喜好是不加太多，不喜欢面团太软，一是容易粘手，二是不好包(谁让我水平不高呢。。。)

发酵面团

将揉好的面团发酵，发酵方法就太多了，网上一搜即可；

我是家里有面包机，就放到面包机里发酵啦~时间大约一个小时。
恩，戳个洞，不回弹，perfect~
发酵完成是这个样子滴：

制作红糖馅儿

在等待发酵的时间里，开始捣鼓红糖。

将红糖和低粉混合，拌匀，红糖实在是特别容易结块儿，所以最好尽可能的把它碾碎一些

混匀后，倒入一些水，揉成红糖面团；

这里放水一定小心，我就是不小心倒多了，结果被迫追加了一些低粉。。。

我看有的教程里，不放水，直接把干粉放到面皮里包；我不太适应这种操作，所以还是推荐“面包面”，这样也比较好包~


Tips：这里说下低粉用量的问题。

经过亲自品尝发现，低粉的多少，决定了红糖馅儿的浓稠度；低粉越少，红糖馅儿越稀，反之，越稠；

遥记得小时候吃糖三角，一不留神就会流一手红糖馅儿，那种就感觉没放什么低粉

包

经验不足的童鞋(比如我)，可以把面皮和红糖分成同样数量的等份，这样能正好把料都用完；

然后把面压成皮，放上红糖馅儿，左手托住，右手拿起一边，然后食指不断的把前方的皮往回捻，具体方法可参考包包子的手法~

总之，能把馅儿包进去，包严实，就算成功~


包完之后，按上一点点黑芝麻做点缀，然后按扁一些。

其实开始我也只是把黑芝麻当成了点缀，谁想吃的时候，还时不时嚼出了芝麻香，低估了您的威力，抱歉啊。。。

煎

平底锅刷油，把生锅盔放进去。

我是分了8个，这个量应该正好能放下一锅。

一定要小火煎，时不时翻个面；为了让它更快的熟，我中途加了两次水，每次一点点，加完之后立刻盖上锅盖，主要是为了让那一点水汽渗到面里，加快它们熟的过程~

当当当~大功告成~

红糖锅盔就要趁热吃，来一口~

嗯，外面焦焦的，里面又烫又甜滋滋的，小满足啊~