菜园苏打小饼

9.2 综合评分
9 人做过这道菜
天热后,时常饭点没胃口,不是饭点的时候又觉得饿,做葱油面时用多余的葱油给自己做了款无糖无蛋的随手小零食饼干,土豆是妹夫家里种的特别香,这款饼外表质朴口感清爽,不似买来的饼干那么油腻蓬松,但胜在健康满满,是脆硬口感的,磨牙不错,当零嘴不错,和曲奇不是一回事!!!!!!和买来的菜园小饼也不是一回事!!!!!喜欢曲奇口感的不要做这款哦,这款饼干是脆硬干噎,饱腹感很强!!!!!!

份量可以做50块左右4.5cm直径的小饼干。

用料  

中筋面粉 130g
玉米淀粉 35g
小苏打 1-1.5g
土豆 110g
苔菜干或紫菜干或干葱碎 5g
熟白芝麻 8g
葱油(或色拉油) 45g
1.5-2g

菜园苏打小饼的做法  

  1. 准备所有需要的食材;

    菜园苏打小饼的做法 步骤1
  2. 土豆去皮切块蒸熟后用勺子压成泥备用;

    菜园苏打小饼的做法 步骤2
  3. 烤网将紫菜焙熟或者平底锅烘一下,为了让紫菜变脆后方便磨粉;

    菜园苏打小饼的做法 步骤3
  4. 将紫菜放入破壁机杯中将紫菜打粉,熟芝麻研磨一下释放出芝麻香;

    菜园苏打小饼的做法 步骤4
  5. 所有粉类过筛后与剩下的食材混合成一个面团,葱油能让这款饼发出迷之香,如果没有用色拉油即可;

    菜园苏打小饼的做法 步骤5
  6. 面团盖保鲜膜松弛15分钟后擀开成一个3mm厚的面皮,用模具摁出想要的形状;

    菜园苏打小饼的做法 步骤6
  7. 将多余面皮提起来重复擀开摁模等动作,用叉子在饼中央戳洞洞,戳洞是为了饼干在烘烤过程中有地方透气,避免中间鼓起来;

    菜园苏打小饼的做法 步骤7
  8. 将饼胚送入烤箱中层,160度12-15分钟即可取出,烤焦一丢丢其实更香,放凉后就可食用啦。

    菜园苏打小饼的做法 步骤8

小贴士

菜园小饼中的蔬菜部分可以用干葱碎、海苔碎、菜干碎等代替。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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菜园苏打小饼相关分类

该菜谱发布于 2018-05-28 13:31:51
2126 收藏


菜园苏打小饼的答疑

  • 琴琴妹妹_wcmn  2018-08-09  
    1
    你好麻烦问下能把中筋换成低筋吗?玉米油能代替色拉油吗
    作者回复 2018-08-09  
    可以
  • L岑岑岑岑岑T  2018-05-28  
    1
    这一定得试试!
    作者回复 2018-05-28  
    开心
  • 雪里-7  2018-08-12  
    0
    请问要用锡纸垫住吗
    作者回复 2018-08-13  
    要的
  • 儿童营养菜谱  2018-06-05  
    0
    做不完的面可以冷冻起来,下次再烤吗?
    作者回复 2018-08-09  
    可以
  • J_Jamee  2018-06-05  
    0
    请问饼干压膜有链接吗
    作者回复 2018-08-09  
    很多年前彩味家买的
  • 苏柒SuQli  2018-06-20  
    0
    这纸叫啥呀
    作者回复 2018-06-20  
    未漂白油纸

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