蚕豆豆酥糕
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人做过这道菜
南风喃08
在抖音上看到一种蚕豆做成豆酥糕的新吃法！切块、造型时改良了一下——淋了酸奶加了葡萄干，又好看又好吃！
蚕豆豆酥糕
1.蚕豆洗净用清水煮熟
2.用铁勺将煮熟的蚕豆捣烂
3.过筛（我因为没找到筛子，所以省略了此步骤，导致成品不够细腻）
4.锅内放黄油，小火，翻炒
5.加少量奶油，继续翻炒
6.加白砂糖，继续翻炒
7.炒至蚕豆沙不粘锅不粘铲的样子，盛至容器定型（容器内侧抹油以防粘连）
8.放冰箱冷藏两小时以上
9.切块、造型
（用料没具体称重，都是凭着感觉走的😂）
蚕豆豆酥糕
1.蚕豆洗净用清水煮熟
2.用铁勺将煮熟的蚕豆捣烂
3.过筛（我因为没找到筛子，所以省略了此步骤，导致成品不够细腻）
4.锅内放黄油，小火，翻炒
5.加少量奶油，继续翻炒
6.加白砂糖，继续翻炒
7.炒至蚕豆沙不粘锅不粘铲的样子，盛至容器定型（容器内侧抹油以防粘连）
8.放冰箱冷藏两小时以上
9.切块、造型
（用料没具体称重，都是凭着感觉走的😂）
用料
蚕豆豆酥糕的做法
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蚕豆去皮去衣洗净
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煮蚕豆
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捣成泥
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放黄油，小火
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小火翻炒，依次加适量奶油、白砂糖
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炒至蚕豆沙不粘锅不粘刀铲状态时起锅；放入容器定型后，入冰箱冷藏两小时以上（容器内壁抹油以防止粘连）
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切块、装盘
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可添加酸奶、葡萄干等造型
