卡通馒头(乔巴)--原创

10 人做过这道菜

用料  

中筋面粉 60克
酵母 0.6克
牛奶 36克
6克
玉米油 1.2克
可可粉 适量
红曲粉 适量
黑色色素笔 1支

卡通馒头(乔巴)--原创的做法  

  1. 将牛奶、面粉、玉米油、酵母、糖放入盆中,10分钟内揉成一个光滑的面团

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤1
  2. 将揉好的面团分出72克加入适量可可粉,揉成棕色面团,因天气较热,其它剩余面团可装入保鲜袋,放冰箱冷藏备用

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤2
  3. 先来准备乔巴身体主干的部分,将棕色面团分出3份15克的面团,3份7克的小面团

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤3
  4. 将15克的大面团排气后,揉成椭圆形

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤4
  5. 7克的小面团排气后也揉成小椭圆形,加盖保鲜膜放旁备用

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤5
  6. 接下来准备粉色帽子和披风的部分,取21克面团加入红曲粉,揉成粉色面团

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤6
  7. 先来制作帽子的部分,将粉色面团分出3份4克的小面团,取一份排气后擀成长片状,下端如图卷到三分之一的位置

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤7
  8. 用牛奶铺助粘贴在15克的棕色面团中部以上位置,乔巴的帽子便做好了,依法完成另外两个的帽子造型

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤8
  9. 然后准备披风的部分,将剩余的粉红色面团平均分为3份,每份约3克,擀成三角形,用剪刀如图剪出丝带的样子,这样做好后,将7克的棕色面团放上来系上,这步我忘拍了,可看看步骤11的图片,将头部和身体粘贴起来

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤9
  10. 最后剩余的白色面团再排气,擀成片状,用圆形裱花嘴压出小圆片

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤10
  11. 粘贴在眼睛位置,再剪出6条白色长条状,装饰在帽子中间,做出交叉的形状,手部分别是0.3克,脚分别0.5克,排气揉成小椭圆,如图装饰出四肢,帽子的左右两个小弯钩的图忘了,这里说一下,白色面团加入可可粉,揉成比身体稍深一凸的棕色,每个小弯钩约0.3克,用牛奶粘贴起来

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤11
  12. 全部造型完成后,放入温水上发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤12
  13. 中小火蒸15分钟,关火后焖5分钟再揭盖

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤13
  14. 出锅后用色素笔画出表情即可

    卡通馒头(乔巴)--原创的做法 步骤14

小贴士

因我个人比较喜欢小小的馒头造型,如果想做大一些的话,将所有材料加倍,每个步骤的份量克数也翻倍,做法都是一样的,当然蒸煮的时间也要适当延长一些

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

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卡通馒头(乔巴)--原创的答疑

  • 网络时代-9  10个月前  
    1
    老师我想知道面发了做,还是不发就做
    作者回复 10个月前  
    一次发酵,揉好面就造型,造好型再发酵,发酵完直接蒸
  • Apricot-否  1年前  
    1
    就是呢,这种不劳而获博关注的行为太坏了!
    作者回复 1年前  
    嗯,实在太坏了,我要画圈圈诅咒他
  • Apricot-否  1年前  
    1
    今日头条里是你发上去的么?一个叫(豫东明珠)发你一样的图呢。
    作者回复 1年前  
    不是我,一般有标识“独家”的食谱,都是只在下厨房发布,现在很多盗用食谱啊,还把水印去掉,好生气

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