青花椒肉臊荷包蛋
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人做过这道菜
咂嘴咂舌记的小姜
快手菜。高蛋白。下饭。
用料
青花椒肉臊荷包蛋的做法
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原材料图。这里忘拍豆瓣酱了，一会儿补上
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干锅炒香花椒，放凉
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花椒磨成粉，剩下都切末，如图
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热锅炒肉臊，炒到有些干干的
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加葱姜蒜末，豆瓣酱、花椒粉。调成中火继续炒出香味
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加酒，老抽一小勺调色，生抽一大勺。生抽和豆瓣酱够咸了，不用加盐。
中火加盖五分钟。
不要收汁收到很干，有汤汁的好吃
加青椒翻炒
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肉臊出锅。我的碗比较深没有拍到汤汁。但这个肉臊是应该有汤汁的。
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煎蛋。
喜欢吃流黄的或者全熟的看自己喜好。
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肉臊和汤汁放到荷包蛋上，撒上葱花。开吃
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拌饭很好吃。肉臊没用完的拌面也很好吃
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之前总有人问我炉子。这是个电陶炉，我自己不太推荐。很容易清洁，一擦就干净了。但是！火热得慢冷得慢。需要旺火，不好意思没有的。需要调小，不好意思要等一分钟。而且只能用平底一些的锅子。 像我这个铁锅地下的平面比较小就不太适用。
