麻辣梭边鱼【食材包操作说明】

8.9 综合评分
38 人做过这道菜
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

知名餐厅中排长队才能吃到的热门菜!肉厚无刺的梭边鱼,是在清澈甘甜的地下温泉水中养殖的,鲜美滑嫩,脂肪均匀,吃起来不肥腻。秘制底料醇香诱人,能吃出重庆火锅的味道。配菜很丰富,最后浇上现烹的辣椒花椒油,香味满屋。吃完鱼和菜,还可以自行加水涮其他食材哦。

食材包内含7件:
主料:梭边鱼
辅料:青笋(或芥兰笋)条、金针菇、千张
调料:麻辣底料、干辣椒段&花椒粒、香葱段
需自备:水、油

保存期限:0-4℃ 3天,梭边鱼需冷冻
厨具:炒锅、小汤锅
口味:香辣
辣度:3/5
烹饪时间:15分钟
食材包净重:900g

用料  

梭边鱼
青笋(或芥兰笋)条
金针菇
千张
麻辣底料
干辣椒段&花椒粒
香葱段

麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的做法  

  1. 收到时梭边鱼如还是冷冻状态需提前解冻;如在配送途中已软化则可直接使用,当天如不食用请将鱼片冷冻。金针菇需自行清洗,香葱段切成葱花备用。

  2. 烧开一锅水,将青笋(或芥兰笋)、金针菇、千张一起下锅,大火煮开后转中火继续煮1分30秒左右,捞出沥水,直接盛入一个较大且有一定深度的汤碗中。(步骤图中的豆芽由于极易腐坏现已取消配送)

    麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的做法 步骤2
  3. 将锅中的水倒掉,放入麻辣底料,加入400毫升清水(约1杯半马克杯的水量,需自备)开大火煮至沸腾,转中火再煮3分钟左右。

    麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的做法 步骤3
  4. 为了口感更好,强烈推荐过滤一下,用漏勺将汤底中的渣滓捞出弃用。

    麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的做法 步骤4
  5. 一片一片往锅里下梭边鱼,注意不要黏在一起一下子倒入。汤烧开后转中小火,保持咕嘟咕嘟微滚的状态,再煮3分钟左右即可关火,倒入步骤2的大汤碗中。

    麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的做法 步骤5
  6. 另取一小锅,倒入1-2大匙油(需自备),放入干辣椒段&花椒粒,小火煸炒30秒左右,至颜色变深飘出香味,趁热将油和辣椒花椒一起浇在鱼肉上。

    麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的做法 步骤6
  7. 最后撒上葱花即可。

    麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的做法 步骤7

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺:https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的答疑

  • luya0818  1年前  
    1
    没有黄豆芽
    作者回复 1年前  
    嗯,最新一批的去掉了
  • 也罢-lan  1年前  
    0
    鱼不用腌制一下吗
    作者回复 1年前  
    我们食材包里的鱼都是提前处理过的哈
  • 85285  1年前  
    0
    这个底料不是应该要炒一下更入味吗
    作者回复 1年前  
    我们的食材包里配送的底料收到后就可以使用了哈,如果您想尝试在家做可以看下下厨房其他类似菜谱
  • 小金鱼-89  1年前  
    0
    哪里买火锅底料
    作者回复 1年前  
    您好,麻辣底料是我们售卖的食材包里配好的

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