酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】

6 人做过这道菜
昨天看到花花姐姐的这道菜,我就按耐不住了,一定要分享给大家,这道柠檬鸡胸肉看起来像中式的盐酥鸡,但柠檬酱汁的做法又比较偏西式。是一道典型的中西结合融合料理。

用料  

鸡胸 2块
鸡蛋清 1个
适量
面包糠 适量
玉米淀粉 适量
黑胡椒 适量
酱汁部分:
玉米淀粉 一小勺
姜末 适量
蒜末 适量
柠檬汁 2个柠檬
蜂蜜 适量
生抽 适量

酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法  

  1. 将鸡胸肉切块,放入少量盐、蛋清拌匀。

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤1
  2. 将柠檬🍋对半切开,手动挤出汁

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤2
  3. 调汁:柠檬汁,加入两大勺蜂蜜、两大勺生抽和蒜末、姜末。尽量切的细一些,玉米淀粉加一点水稀释一下,混合到酱汁里。酱汁可以尝着做,别太酸了,之后吃不了哦……

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤3
  4. 将盐、现磨的黑胡椒、玉米淀粉、面包糠放入一个大碗中混合。玉米淀粉和面包糠的比例为3:2。

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤4
  5. 将腌制过的鸡胸肉放入碗中均匀裹上面衣。

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤5
  6. 裹好面衣的鸡胸肉,中火慢煎至表面金黄。也可以用油炸,但我觉得这样的做法更健康一些,不会有这么多的罪恶感啦~

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤6
  7. 一面煎至金黄后,翻一面继续煎至两面都金黄。

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤7
  8. 一次煎不完,分两次煎,

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤8
  9. 将事先调好的汁水倒入锅中。

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤9
  10. 大火收汁,让每块鸡胸肉均匀裹上柠檬酱汁。

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤10
  11. 最后表面可以撒上些芝麻和薄荷做装饰。

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤11
  12. 表面裹着浓郁柠檬酱汁的鸡胸肉可比外面卖的炸鸡健康美味多了!

    酸甜可口柠檬酱汁鸡胸肉-【健康小食菜】的做法 步骤12

小贴士

1.这里说一下,柠檬汁的量一定要根据鸡胸的量增减,不喜太酸的可以加一个柠檬,适量调整酱汁的味道
2.之前用蛋清腌制过,所以吃起来嫩嫩的。表皮薄薄的面衣层事先被煎得金黄香脆,满满包裹着酸甜咸香的丰富酱汁,还很入味哦!学会了,以后还叫什么炸鸡外卖呀~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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