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凉拌莴苣
凉拌莴苣
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陆阿姨小馆
莴苣日晒后,水分蒸发,
香味随着体积的浓缩而变浓郁。
将其做成菜,口感更有嚼劲。
一种带着韧性的爽脆,
吃在嘴里嘎吱嘎吱的感觉。
用料
莴苣干
盐
糖
醋
油
凉拌莴苣的做法
莴苣干入水浸泡10分钟左右,期间换水两次。
泡发好的莴苣干,加入适量盐、糖、醋、油烧热后淋上,拌匀。
小贴士
莴苣干经过日晒,再泡发时,莴苣自身的色素会更容易脱落,溶于水中,使水呈现黄绿色,就像泡发黑豆时,水也会变色一样。
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该菜谱发布于 2018-05-23 21:17:54
43 收藏
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