银鱼羹
6.0
综合评分
22
人做过这道菜
爱做菜的nv人
给宝宝做辅食、无意发现的一个西湖银鱼羹菜谱、但是我自己好好改进了一下、味道很赞、做了一大碗、全部扫光光、所以必须写个菜谱纪念、主要我怕下次忘记怎么做了
用料
银鱼羹的做法
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1，银鱼解冻清水清洗2遍。
2，香菇去蒂切片、西红柿去皮切小丁块、嫩豆腐切小丁块、小葱切碎、鸡蛋打散备用。
3，热锅下少量油，放入少了姜片、爆出香味捞出来，下入香菇片翻炒两下再倒入番茄丁，翻炒一下、下入一小勺白糖，加入适量清水，大火煮开后加入豆腐块、转中火煮4分钟，加入盐（尝着加，不要一次放多盐）差不多，倒入银鱼、用筷子搅两下。
4，淀粉放在一个碗里，加少量冷水，打湿有一些可以流动液体就行。
5，用筷子在锅里一边搅一边加入淀粉水淀粉水不用一次倒完，一点点加、直到汤汁边稠、如图这种感觉，这个时候再尝尝咸淡、不合适再加盐、
6，最后加入鸡蛋和加入淀粉水做法一样、筷子搅拌缓慢倒入鸡蛋液，撒上葱花就OK了！
7，舀在小碗里、点几滴香油、简直不要太好吃
小贴士
1、盐的用量、根据自己口味增加
2、番茄皮的处理就是开水烫番茄表面、然后冷水淋一下就很容易去皮了，番茄要选红的熟一点的、这样味道浓些！
3、淀粉勾芡稠的程度、我觉得有厨艺的应该看图就能懂、如果不懂的可以脑补你在外面吃的莲子羹的浓稠度、没莲子羹稠，是可流动的稠度、自己想想吧！
4，请仔细阅读完菜谱在下手，成品记得上传作品哦！
2、番茄皮的处理就是开水烫番茄表面、然后冷水淋一下就很容易去皮了，番茄要选红的熟一点的、这样味道浓些！
3、淀粉勾芡稠的程度、我觉得有厨艺的应该看图就能懂、如果不懂的可以脑补你在外面吃的莲子羹的浓稠度、没莲子羹稠，是可流动的稠度、自己想想吧！
4，请仔细阅读完菜谱在下手，成品记得上传作品哦！
