【姆士流】酸辣湯

鸡柳、胡萝卜、黑木耳、笋、香菇切丝，粉丝和金针菇切成段备用；鸡柳加少许盐、料酒、片粟粉腌制；

放油少许油，将鸡丝下锅煸炒变白色盛出，锅内余油放胡萝卜丝拌炒；

炒到胡萝卜呈微黄色后，加入笋丝、黑木耳丝、香菇丝、金针菇；

重点1：所有食材一定要炒香；

重点2：酱油从热锅边淋入，稍微拌炒后（这时怕焦），加入适量的水；

加入粉丝入锅煨煮，等煮滚；

水溶片粟粉勾芡，用一汤匙一汤匙的绕圈方式勾芡（不要一次全下）；

下鸡丝，豆腐切丝入锅，用汤匙背面，轻轻拨开搅拌，小火淋蛋汁；

加入白胡椒、醋、香菜、葱、芝麻油，完成。