口感鲜嫩,味道清香的杏鲍菇扣西兰花

Name: 口感鲜嫩,味道清香的杏鲍菇扣西兰花
Ingredients: 1个杏鲍菇; 1朵西兰花; 1勺素蚝油; 1勺酱油; 半勺白糖; 少许盐

1 人做过这道菜

杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。它的营养价值非常高，富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。

西兰花也可以提高免疫系统的能力，降低白内障的发生率，强化心血管的健康，强化骨骼，防止先天缺陷与畸形。西兰花是目前已知含营养素密度最高的食物之一，但是卡路里却非常低;它也是素食铁质的绝佳来源。

今天由咱们工作室杨老师带来的这道简单又美味的西兰花配浓汁杏鲍菇，虽然清素，但有着蔬菜本身的鲜香，碧绿的西兰花味道清爽，杏鲍菇香甜多汁，这两者搭配，清素又不失美味，实在是最佳搭档，怎么样，有没有食指大动呢？

赶快和杨老师一起学起来吧！

用料

杏鲍菇	1个
西兰花	1朵
素蚝油	1勺
酱油	1勺
白糖	半勺
盐	少许

口感鲜嫩,味道清香的杏鲍菇扣西兰花的做法

杏鲍菇，西兰花洗干净，备用
杏鲍菇切片，西兰花掰成小块
锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。
另起一锅，热锅放油，油热后放西兰花煸炒，加盐和、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘。
锅内重新放油，油热后下放杏鲍菇煸炒，加素蚝油、酱油、白糖，烧至汤汁稠浓，汤汁不要全部收尽，稍稍留一些汤汁，一会儿浇在西兰花上。
西兰花垫底，把烧好的杏鲍菇扣在西兰花上面，撒白芝麻装饰。

小贴士

用料不多，成本也不高，非常容易操作，关键是真的很好吃啊，而且看着是不是有点高端大气上档次的赶脚呢，哈哈哈

1，西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧。
2，焯制西兰花的时候，水中放入食盐和几滴食用油，让西兰花稍稍有些底味，保持颜色碧绿。
3，炒制杏鲍菇的时候汤汁不要全部收尽，稍稍留一些汤汁浇在西兰花上。