冬菇蒸滑鸡

4 人做过这道菜
冬菇的鲜香加鸡肉的滑嫩,使这道家常料理成为下饭利器,而且做起来不费事,是上班一族的保留菜谱。

用料  

半只
香菇 3-4朵
植物油 5ml
生抽 20ml
5克
5克
料酒 10ml
适量
淀粉 1勺
枸杞 适量
红枣 适量
适量

冬菇蒸滑鸡的做法  

  1. 鸡洗净切小块(可让鸡档代劳),加入油、生抽、盐、糖(提鲜)、料酒、姜丝,捞匀腌制15-20分钟。

    冬菇蒸滑鸡的做法 步骤1
  2. 泡发好的香菇切丝,红枣去核切片,连同淀粉、一小把枸杞一起与鸡块拌匀。上图是另外一次加黄花菜时拍的,对比之后还是加香菇好吃。

    冬菇蒸滑鸡的做法 步骤2
  3. 盘子一定要够大,鸡块铺一层,如果堆叠太厚,则会导致受热不均。水滚后上锅蒸10分钟,关火,快速撒一点葱花,盖上盖子关火状态再焖3分钟。

    冬菇蒸滑鸡的做法 步骤3

小贴士

1.腌制时的一丢丢白糖以及红枣和枸杞的甜,能让鸡肉的鲜美发挥到极致,不要省略。
2.调味料的量仅作参考,我也没精确测量过,都是大概估摸的,还请依据个人口味自行调整。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于 2018-05-21 17:42:51
1205 收藏


作者糖盐盐的其他菜谱

冬菇蒸滑鸡的答疑

  • 大发大发fa  2018-06-15  
    3
    请问菜谱中的生粉是哪一步用啊
    作者回复 2018-06-15  
    第二步,准备下锅蒸之前加生粉捞匀。

以上留言由作者回复后显示