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天然酵母全麦无花果欧包

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nowlily的厨房  nowlily

用料  

天然酵母 100克
水 350克
T65 350克
T150 150克
鲜酵母 4克
盐 10克
无花果干 200克

天然酵母全麦无花果欧包的做法  

  1. 将T65、T150、水、盐、天然酵母种液鲜酵母混拌均匀慢速4分钟，高速5分钟后，加入切碎无花果干慢速拌均匀。一小时基础发酵后，分割380一份的面团三份，15分钟醒发后，整形二发。230度，提前石板和重石都预热，入炉在装石子烤盘加50克水制造蒸汽。烤20分钟出炉

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该菜谱发布于 2018-05-20 19:54:56
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