大船长高比克芝士奶酥曲奇做法

黄油室温软化成手指可以按下去的状态 但是摸起来感觉凉凉的 如果有测温枪的话此时应该是19度

筛入糖粉开始打发 此时室温不要太高 如果黄油过于软化打发起来是不容易包裹空气的 这样的黄油做出来的曲奇是不会酥松的哦 吃起来是硬脆的口感了 我这里是夏季了 开着22度空调打发的

打发的时间不确定 取决于你的室温和黄油量的多少 这个真的是要做多几次才能得出的经验 当然也不能打发过度 不然挤好花纹的曲奇地步会变大（泻脚）而且花纹也会消失的

打发好的黄油一次性过筛加入 芝士粉 奶粉 低筋粉 我是继续用打蛋器混合的 但时间不要过长 也可以用刮刀翻拌 我是图省事了哈哈

再来一张拌好的状态图

这是我用的花嘴  这个大家随意啦

为了方便大家挤出漂亮的花纹特意录了个视频 要点就是花嘴要垂直于烤盘 挤出的时候用力要均匀

成品

做了三种口味 其他两个口味下次再写了毕竟码字很累的哈哈哈

挤的时候就可以预热烤箱了 我家的风炉预热超级给力 温度上来了我还没挤完呢 吼吼～ 风炉的时间是110度40分钟 转120度15分钟 普通烤箱130度90分钟 普通烤箱的温度和时间不是绝对值 和你曲奇的高度和做的量是有关系的

四层同烤 有一盘我还没放进去～

昨天还考了一盘曲奇两盘格兰诺拉麦片 吼吼吼～

最后的成品图 ✌️✌️特此说明一下风炉的事情 省的我再挨个回复～～挑选风炉请认准大船长高比克  现在仿造的太多了所以好多人会说烤戚风和面包会干 优点：四层同烤所以产量高 温度精准所以上色均匀 密封性超级好所以蛋糕 面包都不在话下 最近发现个小妙招 由于密封性好 做小餐包直接整形在烤盘里进风炉不开机状态下 发酵 一次可以做两家子的早点了哈哈哈  缺点：就是 个 头 大 但是权衡利弊我还是拔草了 事实证明我的选择是对的 ✌️✌️✌️