棉花包

2 人做过这道菜

用料  

低筋面粉 190克
澄粉 60克
绵白糖 150克
牛奶 200克
泡打粉 10克
猪油 32克
蛋清 半只量
白醋 3克

棉花包的做法  

  1. 用干净的盛器倒入面粉、澄粉、糖、猪油、蛋清、泡打粉、牛奶调匀再加入白醋调均匀,即成棉花包的面浆。

    棉花包的做法 步骤1
  2. 将面浆用勺舀在垫上纸托的花模内,中间放入自己喜欢的馅料,上面再盖上面浆,面浆盛放量为花模的2/3。

    棉花包的做法 步骤2
  3. 将盛放面浆的花模放入蒸笼内,用大气蒸12分钟。

    棉花包的做法 步骤3

小贴士

成品洁白有光泽,形态大小一致,花朵均匀,皮胚松软香甜。
面浆要调制均匀,无粉粒;蒸制时火候要大气足。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2018-05-19 14:04:09
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棉花包的答疑

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