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鲁邦种100%全麦面包

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用料  

全麦粉 100%
鲁邦种 20-30%均可
水 80%含鲁邦
盐 2%

鲁邦种100%全麦面包的做法  

  1. 粉水浸泡后加鲁邦和盐，打至扩展，注意面温

    鲁邦种100%全麦面包的做法 步骤1

  2. 发酵，其中折叠一次。分割松弛后整形，放帆布上继续发酵

    鲁邦种100%全麦面包的做法 步骤2

  3. 转移到油布，割包入炉自制蒸汽，250度10分钟转220度 视面团大小 烤熟

    鲁邦种100%全麦面包的做法 步骤3

  4. 挺赞的，半圆截面有气孔，虽然100%全麦

    鲁邦种100%全麦面包的做法 步骤4

小贴士

面团不容易操作。粘且很容易过度，各个环节都容易过度。傲娇的100%全麦

上传你做的鲁邦种100%全麦面包

 

鲁邦种100%全麦面包相关分类

面包 素菜
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该菜谱发布于 2018-05-18 22:13:20
162 收藏
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鲁邦种100%全麦面包的答疑

  • Yvonne_c6bp(下厨房)
    Yvonne_c6bp  2019-08-24  
    0 赞
    请问配方的百分比是怎么换算呀？总计是200%的意思吗

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