干炸小酥肉
8.6
综合评分
9
人做过这道菜
懒饭App
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
干炸小酥肉的做法
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猪肉里脊切片（也可以切条）
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里脊肉片中加入盐和花椒粉，拌匀
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红薯淀粉中加入鸡蛋、盐、花椒粉、水，用蛋抽或筷子搅匀
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将面糊倒入肉片，用筷子搅拌，使肉片沾上面糊浆
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锅内烧油，油温6成左右，用筷子粘点面糊，试油温，起密集的小泡泡即可，用筷子一片一片的下肉片，此时保持中小火，炸至两面微黄，捞出沥油
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大火，继续加热至油温达七成，复炸一次，捞出沥油
小贴士
1.花椒粉最好用颗粒的干花椒炒香后用料理机打碎
2.红薯淀粉面糊浆浓稠，能顺利流下
3.小酥肉吃不完的还可以装保鲜袋放冰箱冷藏，下火锅，煲砂锅也很适合
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2.红薯淀粉面糊浆浓稠，能顺利流下
3.小酥肉吃不完的还可以装保鲜袋放冰箱冷藏，下火锅，煲砂锅也很适合
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