青提慕斯

7.5 综合评分
21 人做过这道菜

用料  

材料:
蛋糕片:
A.鸡蛋 4个
130g
糖浆 14g
香草荚 小半根
B.低筋粉 120g
C.黄油 34g
牛奶 60g
幕斯体
A.酸奶 120g
60g
香草荚 小半根
B.吉利丁 3g
C.奶油 240g

青提慕斯的做法  

  1. 制作蛋糕
    把鸡蛋、糖盒糖浆一起倒入盆中拌匀

    青提慕斯的做法 步骤1
  2. 然后隔水加热到40度

    青提慕斯的做法 步骤2
  3. 再加入香草荚搅拌均匀,把拌均匀的鸡蛋部分用搅拌器打发到发白

    青提慕斯的做法 步骤3
  4. 再加入低筋粉拌匀

    青提慕斯的做法 步骤4
  5. 黄油和牛奶一起隔水加热融化,先将一小部分面糊加到牛奶液中,再加到面糊中拌匀

    青提慕斯的做法 步骤5
  6. 把面糊倒入烤盘中,震几下,放入预热170度的烤箱中,烤22分钟左右后取出

    青提慕斯的做法 步骤6
  7. 用模具压出两个蛋糕片

    青提慕斯的做法 步骤7
  8. 制作幕斯体
    把吉利丁片先用冷水泡好备用
    糖、酸奶和香草荚拌匀

    青提慕斯的做法 步骤8
  9. 把泡好的吉利丁片隔水融化,再加入到搅拌均匀的混合酸奶中
    过筛一次

    青提慕斯的做法 步骤9
  10. 把奶油打发到4,6成的样子,加入到混合酸奶中拌匀
    在模具底部包一层保鲜膜,放入蛋糕片

    青提慕斯的做法 步骤10
  11. 将准备好的青提切半

    青提慕斯的做法 步骤11
  12. 青提贴着模具围一围,倒入一半蛋糕糊,在中间放入完整的提子,再倒入剩余的2/3的慕斯糊

    青提慕斯的做法 步骤12
  13. 最后倒入剩余的慕斯糊,放入冷冻1小时

    青提慕斯的做法 步骤13
  14. 加热一下慕斯圈,脱模

    青提慕斯的做法 步骤14
  15. 再将糖和奶油打发,装入裱花袋中,装饰蛋糕裱花

    青提慕斯的做法 步骤15
  16. 在装饰上青提

    青提慕斯的做法 步骤16
  17. 在撒上糖粉,青提蛋糕就完成啦

    青提慕斯的做法 步骤17

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该菜谱创建于
1983 收藏


青提慕斯的答疑

  • TT我有小熊熊TT  1年前  
    3
    请问蛋糕胚用几寸的烤盘呀?
    作者回复 1年前  
    28*28
  • 安安烘烘烘  1年前  
    1
    能不能冻一晚上,第二天再拿出来脱模,然后加装饰呢?在线等,挺急的😭
    作者回复 1年前  
    冷藏一个晚上比较好哦
  • 安安烘烘烘  1年前  
    0
    可以储存多久呀?
    作者回复 1年前  
    两天左右
  • 沁儿M  1年前  
    0
    糖浆是指的哪种呀?
    作者回复 1年前  
    水饴
  • 手机用户5377_9r81  1年前  
    0
    酸奶用安慕希类的常温酸奶可以吗
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 手机用户0370_e7d1  1年前  
    0
    做好了放不了多久,葡萄就会压出来。会化。怎么回事呢
    作者回复 1年前  
    倒慕斯糊的时候要温柔一些哦~  或者冻久一些
  • TT我有小熊熊TT  1年前  
    0
    蛋糕胚是多少寸的烤盘呀?
    作者回复 1年前  
    28*28
  • stacy小y  2年前  
    0
    这个是多少寸的蛋糕呀?
    作者回复 1年前  
    8寸
  • TT我有小熊熊TT  1年前  
    0
    可以用戚风蛋糕代替吗?
    作者回复 1年前  
    也可以哦
  • 手机用户6929_lw5h  2年前  
    0
    如果没有火焰枪,用点火器加热行不行?
    作者回复 2年前  
    用热毛巾或者吹风机都可以哦

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