小美果子的小餐包（淡奶油）

除黄油外，其余材料放入主锅，避免盐和酵母在一起。30秒，速度3混合。

进入揉面模式，6分钟，面团表面很光滑。

再加入20克黄油（提前软化），揉面5分钟。

放入烤箱，设置发酵模式，面团发酵至2倍大。发酵时间视天气情况，可以在烤箱底部放一些热水，加大空间湿度促使面团更好发酵。

发好的面团排气，平均分成9个，搓成圆。我用的（10寸）18*18方形烤盘，这样烤出来的小餐包个子高，肉饱满。

再次放入烤箱进行第二次发酵。夏天需要30-40分钟，冬天1-2小时。

待小餐包二次发酵到2倍大，表面刷蛋液，可以撒一点椰蓉和白芝麻，烤出来香味更浓郁。

烤箱温度180，时间15-20分钟。若没有提前预热，至少20分钟。大概5分钟左右，表面开始上色，上色满意后记得盖上锡箔纸。