温暖向阳sunny
鲜肉豇豆包子
8.1
综合评分
136
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豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀等病症以及老年人适宜食用。
脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀等病症以及老年人适宜食用。
用料
| 馅料 | |
| 豇豆 | 300克 |
| 多力葵花籽油 | 15克 |
| 鲜肉（肥瘦3：7） | 400克 |
| 生抽 | 2汤勺（20克） |
| 葱姜水（葱姜末也可以） | 小半碗（100克左右） |
| 盐 | 8克 |
| 老抽（可不放） | 1汤勺（10克） |
| 面团 | |
| 面粉 | 300克 |
| 温水 | 150-170克 |
| 酵母 | 4克 |
鲜肉豇豆包子的做法
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酵母放入到半碗温水中，静置2分钟左右，倒入面粉中
剩下的温水慢慢加入到面粉中
和成光滑的面团，覆盖保鲜膜进行发酵
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豇豆洗净，去两端，准备好
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豇豆开水中汆烫3-5分钟，捞出过凉水，然后控净水分，备用
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鲜肉切碎（或直接用绞好的肉馅）
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加入多力葵花籽油、生抽、老抽、盐顺一个方向搅拌均匀，葱姜水要分3-4次加入
觉得颜色不够，可以加入适量老抽
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控净水分的豇豆切成小段，加入到肉馅里
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翻拌均匀
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把发酵好面团揉到均匀细腻
分成合适的小面团
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撒好干粉，按压
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擀成中间略厚、四周稍薄的饼皮，放入馅料
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包成自己喜欢的样子
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冷水上锅，二发大约15分钟以后，
开炉火，开锅后蒸15分钟左右（根据自己包子的大小，调整时间）
蒸好后，关火焖三分钟左右，再出锅
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香香哒！
小贴士
1、生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
2、蒸制的时间要根据包子的大小调整。
2、蒸制的时间要根据包子的大小调整。
