芝麻红豆肉松软欧

2 人做过这道菜
黑芝麻、红豆和肉松搭配在一起让面包吃起来有几分古早的风味。吃起来咸甜可口,一点都不腻人。

用料  

面团
高筋面粉 250克
酸奶(原味无糖) 120克
牛奶 75克
细砂糖 15克
3克
酵母 3克
黑芝麻酱 15克
馅料
蜜红豆 适量
肉松 适量

芝麻红豆肉松软欧的做法  

  1. 将面团材料混合放入面包机搅拌至面团能拉伸出半透明薄膜的状态。

    芝麻红豆肉松软欧的做法 步骤1
  2. 将揉好的面团收圆,基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大。

    芝麻红豆肉松软欧的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团取出排气,分割成2份,滚圆后松弛15分钟。

    芝麻红豆肉松软欧的做法 步骤3
  4. 将面团擀成长椭圆形。

    芝麻红豆肉松软欧的做法 步骤4
  5. 翻面后铺上蜜红豆,

    芝麻红豆肉松软欧的做法 步骤5
  6. 再铺上肉松,

    芝麻红豆肉松软欧的做法 步骤6
  7. 自上而下卷起来。

    芝麻红豆肉松软欧的做法 步骤7
  8. 做好2份面团,放在烤盘上。

    芝麻红豆肉松软欧的做法 步骤8
  9. 最后发酵至1.5-2倍大,表面筛一层高筋面粉,随意割上刀口,放入预热好的烤箱中层,上下火190度,20分钟。

    芝麻红豆肉松软欧的做法 步骤9

小贴士

我用的市售蜜红豆,馅料本身很甜,所以面团糖量不多,如果是自制的不算很甜的蜜红豆,可以根据口味增加面团中糖的用量。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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芝麻红豆肉松软欧的答疑

  • 超可爱的hui  1年前  
    0
    请问怎么揉才不粘手
    作者回复 1年前  
    软欧面包面团刚开始揉不可能不粘手~如果按照配方揉到扩展或完全阶段就不会那么粘手了,但也是非常柔软的
  • 超可爱的hui  1年前  
    0
    用手揉可以吗?
    作者回复 1年前  
    当然可以啊,就是费劲点
  • 超可爱的hui  1年前  
    0
    请问你用的什么烤箱
    作者回复 1年前  
    长帝的,具体型号忘记了,买的时间比较早了

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