酱小土豆咸菜

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这道菜是沈阳的地方特色菜,每到夏天,有小土豆上市了,我家就会做点,因为咸,放冰箱里能吃几天

用料  

小土豆 2斤
豇豆 1斤
芹菜 半斤
尖椒 半斤
猪腿肉 1斤

酱小土豆咸菜的做法  

  1. 先把各种蔬菜洗静控水切成段,土豆大就切两半,小可以不切

    酱小土豆咸菜的做法 步骤1
  2. 猪肉切块,根据自己的喜好切

    酱小土豆咸菜的做法 步骤2
  3. 准备葱,姜,蒜,大料,花椒

    酱小土豆咸菜的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,下一部分葱姜蒜爆锅

    酱小土豆咸菜的做法 步骤4
  5. 爆出香味,下肉炒至变色

    酱小土豆咸菜的做法 步骤5
  6. 下土豆豇豆翻炒

    酱小土豆咸菜的做法 步骤6
  7. 然后下芹菜继续翻炒

    酱小土豆咸菜的做法 步骤7
  8. 青菜炒蔫后把剩下的调料放入锅里,然后到入酱油,我大概到了多半瓶酱油,切记不放水也不放盐,青菜会出很多水,汤收至剩下三分之一时放入尖椒

    酱小土豆咸菜的做法 步骤8
  9. 收汤出锅,完活

    酱小土豆咸菜的做法 步骤9

小贴士

这道菜不放水不放盐,可以放猪肉也可以放牛肉,也可以放猪皮,但猪皮要提前先煮熟,不放肉也可,但我觉得肉和各种纤维蔬菜在一起更好吃,青菜的口感更好

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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