泰式冬阴功炒饭
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
1001nights
我妹去泰国玩带回来的手信就是冬阴功调料块，可是我一直没做，因为没香料啊…
所以上次为了做凤爪买了泰式香料以后，简直是打开了新世界的大门，原来做出店里的味道这么简单！有了香料做出来的泰式咖喱也特别的泰！于是我就动了做冬阴功的念头…
曾经在一家店吃过冬阴功意面，那个卖相真是…emmm…刚好家里的意大利面吃完了，先试试做炒饭吧！做出来以后感觉我寄己简直是天才小厨神啊哈哈哈哈
所以上次为了做凤爪买了泰式香料以后，简直是打开了新世界的大门，原来做出店里的味道这么简单！有了香料做出来的泰式咖喱也特别的泰！于是我就动了做冬阴功的念头…
曾经在一家店吃过冬阴功意面，那个卖相真是…emmm…刚好家里的意大利面吃完了，先试试做炒饭吧！做出来以后感觉我寄己简直是天才小厨神啊哈哈哈哈
用料
| 冬阴功调料块 | 1块 |
| 椰浆 | 200克 |
| 香茅 | 1根 |
| 南姜 | 5片 |
| 柠檬叶 | 6片 |
| 番茄 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 青柠檬 | 1个 |
| 泰国鱼露 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 洋葱 | 半个 |
| 虾仁 | 200克 |
| 杂蔬（胡萝卜丁玉米粒豌豆粒） | 100克 |
| 青尖椒 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 米饭 | 400克 |
泰式冬阴功炒饭的做法
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西红柿烫掉皮，切小块。蒜和南姜切片，香茅根切斜片，柠檬叶剪成丝。
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蒜片爆香。
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加入西红柿翻炒。
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倒入椰浆，下南姜、柠檬叶和香茅，加入鱼露、生抽、青柠檬汁，看口味加糖。
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下冬阴功块，小火熬煮10分钟。出锅时下白醋，如果觉得够酸不加也可以。
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将酱汁过滤。因为香料如果留着炒饭的话口感会不好。
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鸡蛋炒熟切小块。
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洋葱切丁，如果爆香。
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下杂蔬和虾仁炒匀。
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倒入米饭和冬阴功酱汁。最后出锅前加入切丁的青尖椒炒至断生。
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味道非常泰国～
小贴士
冬阴功调料块或者冬阴功酱很多超市进口区就有卖～如果没有还有万能的淘宝…
