见下文 |
原料:鸡翅、鸡腿、鸡蛋、豆腐干、莲藕、生菜
配料:姜片、大葱段、蒜头、辣椒段、小红辣椒、八角、香叶、草果、茴香、肉桂
调料:生抽、老抽、冰糖、盐
材料:纱网包
步骤:
1、将鸡翅、鸡腿在热水中焯水1分钟,取出立即用冷水将血沫子冲掉控干待用;将鸡蛋煮熟后冷水浸泡后剥皮待用;藕削皮后在盐水中浸泡10分钟洗净后待用;豆腐干洗干净待用。
重新起锅水烧热后,放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、小红辣椒,后放入鸡翅、鸡腿、鸡蛋、藕、豆腐干煮开。
2、纱布包中放入八角、香叶、草果、茴香、肉桂后系好后放入锅中继续煮开。
3、倒入生抽、老抽、冰糖。
4、慢炖1个小时后,加入适量的盐后关火焖制,让盐味慢慢入味。
成品图,最后还可以用卤汤烫菜吃。