黑椒牛排（配酱汁做法）
8.5
综合评分
207
人做过这道菜
花阿阿呀花
在下厨房游荡很多年，第一次发自己的菜谱，我把这顿饭取名为：复联3之后的能量补充战，因为老公看了复联3整个人都down到底，只能靠食物安慰下了哈哈哈
牛排买了两种，西冷和板腱，都是比较嫩且好嚼的，其实主要是就这俩有特价
牛排买了两种，西冷和板腱，都是比较嫩且好嚼的，其实主要是就这俩有特价
用料
| 牛排 | 2块 |
| 黑胡椒（给牛排做马杀鸡） | 少许 |
| 盐（给牛排做马杀鸡） | 少许 |
| 食用油/橄榄油（给牛排做马杀鸡） | 少许 |
| 紫色洋葱（酱汁） | 半头 |
| 番茄（酱汁） | 一个 |
| 生抽（酱汁） | 1汤勺 |
| 老抽（酱汁） | 少许 |
| 蚝油（酱汁） | 少许 |
| 盐（酱汁） | 少许 |
| 糖（酱汁，看个人口味） | 少许 |
| 蒜（酱汁） | 3-4瓣儿 |
| 土豆（配菜） | 1个 |
| 水果胡萝卜（配菜） | 2根 |
| 芦笋（配菜） | 3根 |
| 柠檬（配菜） | 半颗 |
黑椒牛排（配酱汁做法）的做法
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洗菜
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先给两个牛排做个马杀鸡，双面撒盐、黑胡椒（胡椒碎更好，但我用的黑胡椒粉），再上个油儿，两面都按摩一下，弄的锃亮锃亮的就放在一边让他们自己呆着就行
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接下来准备酱汁
先把洋葱，番茄和蒜切越碎越好
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放一点点底油，洋葱和蒜下锅炒香
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加入番茄，翻炒均匀
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之后依次加入一点点蚝油，一汤勺生抽
加一小碗水，看口味加一些盐和黑胡椒，老抽我是主要用来调色的，糖就完全看个人口味了
然后就放小火让它在锅里自生自灭就好，没事儿多搅拌搅拌，防止粘锅
临出锅可以稍微勾下欠，能让酱汁更浓稠
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左边👈就是酱汁啦
右边👉是在熬酱汁过程中煎好的配菜
水果胡萝卜和芦笋直接煎就好，锅里放一点黄油，胡萝卜，芦笋下锅，煎到稍稍变色就可以出锅啦
土豆先用清水加盐煮熟，然后直接用刚刚的油煎一下，看到表面有点儿焦焦的就好啦，记得加一些黑胡椒
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接下来煎牛排，做好马杀鸡的牛排直接下锅，不用再放油啦
每面煎两分钟左右就好了，时间长了就老啦 -
出锅锅摆盘盘吃饭饭，耶！
摆盘拍照应该是整个过程最费时间的了...
小贴士
配菜可以随意替换，西兰花黄瓜小番茄完全看心情
牛排做完马杀鸡其实也可以直接下锅，没有说一定要腌多久，不过一定不要煎时间久
牛排做完马杀鸡其实也可以直接下锅，没有说一定要腌多久，不过一定不要煎时间久
