堂妈小厨——乳山喜饼

8.4 综合评分
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用料  

材料:普通面粉300克、白糖50克、酵母5克、花生油50克(也可以用葵花籽油代替)、鸡蛋3个(这个用量可以做九个喜饼)

堂妈小厨——乳山喜饼的做法  

  1. 准备材料

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤1
  2. 面粉倒入一个大盆,加入白糖

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤2
  3. 加入加入酵母

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤3
  4. 用筷子拌匀

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤4
  5. 再加入三个鸡蛋

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤5
  6. 加入50克花生油

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤6
  7. 用筷子顺时针搅成面絮

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤7
  8. 然后慢慢用手和成一个面团

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤8
  9. 面团和好后放进大碗中,覆盖保鲜膜,醒发到面团变成两倍大。没有放水导致发酵的速度比较慢,别心急。

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤9
  10. 面团发酵好了

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤10
  11. 将发酵好的面团取出,揉面排气

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤11
  12. 揉成一个长面团

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤12
  13. 然后分割成9份

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤13
  14. 分好的面团揉搓均匀,滚圆并擀成圆饼坯。

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤14
  15. 饼胚放在盖垫板上

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤15
  16. 盖上棉布,放在温暖的地方醒发到膨大

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤16
  17. 胖起来啦,再胖一些更好哦!

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤17
  18. 烤盘中铺上锡纸,用刷子刷上一层油

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤18
  19. 烤盘上放上饼胚

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤19
  20. 烤箱预热,下火120度,预热好饼坯入烤箱烘焙

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤20
  21. 切记烤箱调成下火,如果上下火全开就烤成馒头了!哈哈哈……

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤21
  22. 10分钟后翻面,反面的时候也在锡纸上刷上一层油,(推开饼胚刷油)再烤10分钟。

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤22
  23. 出炉!

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤23
  24. 各家的烤箱温度不相同,根据自家的烤箱做调节。

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤24
  25. 超级松软可口香甜的乳山喜饼你也试试看吧?记得给堂妈交作业哦!

    堂妈小厨——乳山喜饼的做法 步骤25

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堂妈小厨——乳山喜饼的答疑

  • 小膜仙  9个月前  
    24
    建议用耐高糖酵母,纯鸡蛋和面加糖导致溶质浓度很高,外界渗透压大于普通酵母细胞内渗透压,然后酵母就死了……就发不起来了……
  • 我佳厨房  1年前  
    3
    堂妈,为啥我用烤箱下火120度饼烤了十几分钟的底部确实白色的呢?是不是火力太小了?
  • 高小仙1990  1年前  
    2
    哈哈哈!老乡啊,竟然在这里遇见了。我是石岛的,收藏了。改天要好好做一下,😘
  • kc_翁小鱼  11个月前  
    1
    做6个的话,材料分量怎么调?
  • 杆菌折千  10个月前  
    1
    能直接煎吗
  • 爱跳舞的小乖乖  1年前  
    1
    真特默搞笑 就说句 油炸的少吃 有错嘛 就投诉我  难道就喜欢赞美嘛 你油炸的好 天天吃 哈哈 这素质
  • cz李小白  1年前  
    0
    为什么我的饼是糊的呢?
  • 手机用户3331_slz3  1年前  
    0
    你好:为什么同样的配方却很粘手,又➕了100克面粉
  • nihao77886699  1年前  
    0
    可以用平底锅或者电饼档做吗?
  • 飞莺莺歌  1年前  
    0
    醒发了三个多小时,没半点变大的意思😭

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