玫瑰李子派

這次選用的李子是這種綠皮白肉的李子、去頭去芯後切2~3mm的片狀。

浸泡至利口酒中，加一勺糖，靜置30分鐘。（這邊可以去掉酒精改用糖水，或是酌量減糖，或是直接使用鹽水也可以預防李子氧化變黑）

150ml開水、白糖100g、李子去皮切丁。煮滾後，轉小火，不時攪拌，小心不要焦底。熬到濃稠狀之後靜置放涼。

買現成的酥皮切長條，將［步驟1.］的李子片從利口酒中取出、對切，依次如圖排列在酥皮上方、約蓋三分之一的酥皮，左右各留一點酥皮邊比較好黏合。酥皮中央適量鋪上［步驟2.］的李子果醬。

將酥皮往上對折，由上面往下捲（依照李子片的排列方向而定）捲好之後放置在紙烤杯中。

這邊可以適度調整花型，讓李子片不要從酥皮脫落即可。

預熱烤箱200度。放入李子派後，調整為180度，烤約30分鐘（視烤箱效能調整時間，酥皮膨脹金黃即可取出）

完成！！！ ^_^