杏鲍菇红烧肉

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杏鲍菇,胡萝卜,五花肉是儿子最喜欢的,所以有了这道菜,鲜甜的口感,汤汁拌饭还是很不错的

用料  

5片
老抽 一勺
冰糖 20克
生抽 2勺
料酒 5勺
小葱 2根
适量
胡萝卜 1个
杏鲍菇 1个
五花肉 300g

杏鲍菇红烧肉的做法  

  1. 杏鲍菇洗净切块,胡萝卜洗净滚刀切备用

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净切块,大概切成一指宽大小就好,放置一旁备用

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤2
  3. 锅中少许油,放入冰糖,姜块小火炒化冰糖,待冰糖融化,炒成焦糖色,放入五花肉翻炒加入料酒炒至8成熟,待炒去料酒五花肉出油放入切好的过萝卜和杏鲍菇,翻炒

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤3
  4. 将食材翻炒,加入生抽,老抽,少许盐炒匀,小火焖5-10分钟,要注意不要糊,中途可以加水,我没有加水,因为菇会出水,待过萝卜熟软,收点汤汁,就可以出锅了

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤4
  5. 出锅前撒上葱花就可以了

    杏鲍菇红烧肉的做法 步骤5

小贴士

1、杏鲍菇本身比较鲜甜,所以我糖不多,如果喜欢甜一点,在加生抽是加点糖
2、喜欢香一点的可以在起锅前炒干汤汁,炒出油爆一下,这样菇会很好吃,很入味

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