豆角焖面

7.9 综合评分
172 人做过这道菜
准备时间:10min
制作时间:20min
难度:★
份量:2人份
适用场合:午餐 晚餐

用料  

豆角 180g
五花肉 200g
面条 470g
八角 2个
葱花 少许
蒜末 半头蒜
五香粉(没有可不加) 1-2g
5g
老抽 5g
生抽 20g
蚝油 20g
适量
热水 600ml

豆角焖面的做法  

  1. 五花肉切片,豆角掰成段儿,控干水分。

  2. 锅里倒30ml左右的油,放入豆角,煎到豆角表面微微变焦,盛出待用。
    *这样做是为了去除豆角的生腥味。

    豆角焖面的做法 步骤2
  3. 下五花肉,中小火炒到表面焦黄,下姜片、八角、葱花、一半蒜末,炒香。

    豆角焖面的做法 步骤3
  4. 放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,倒入豆角略微翻炒。

    豆角焖面的做法 步骤4
  5. 倒入600ml左右热水,根据个人口味加盐调味,炖煮3分钟左右。放入面条,中间留个孔,便于蒸汽向上走。盖上锅盖,中小火加热两分半钟。

    豆角焖面的做法 步骤5
  6. 将面条翻面,继续加热两分钟。

    豆角焖面的做法 步骤6
  7. 出锅前滴入几滴香油,倒入剩下的一半蒜末,拌均匀即可。

    豆角焖面的做法 步骤7
  8. 吃的时候加上少许辣椒油和醋,味道更佳。

    豆角焖面的做法 步骤8

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豆角焖面的答疑

  • *Phoenix*  1年前  
    20
    您好,非常感谢你的分享。
    请问面条是生的吗?如果是生面条,前后只焖了不到10分钟,能熟吗?
    作者回复 1年前  
    是生的面团。在选择面条时不要选择太粗的
  • 差不多神话  1年前  
    4
    不用放盐吗
    作者回复 1年前  
    可以根据个人口味加盐
  • 意-77  16天前  
    2
    想问一下这锅那里买的?
  • Herstory-11  15天前  
    2
    生面条?难道不会出一锅黄色的黏黏的淀粉什么的吗?
  • 手机用户0877_bfi2  1年前  
    1
    面条不用煮熟,直接生的下锅吗?
    作者回复 1年前  
    是的
  • 会劈叉的大叔  1年前  
    1
    这个面也太吸油了。。减肥不能吃
    作者回复 1年前  
    可以把五花肉煸炒出来的油倒掉
  • 彩虹0814  1年前  
    1
    你那个锅是什么牌子的啊?能给个链接吗?谢谢
    作者回复 1年前  
    锅是下厨房✖️cocaba的联名锅,下厨房市集就能买到。
  • 最火小萝莉  1年前  
    0
    把面换成大米可以吗,熟悉的大米饭?
  • 啦啦啦啦发  1年前  
    0
    面条粘了这是咋回事
  • Gchen  1年前  
    0
    如果是买的一桶的那种挂面,是要煮了以后再放进去闷吗
    作者回复 1年前  
    挂面不适合做焖面,最好买市场上卖的鲜切面

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