炸鸡🍺(配啤酒哦)
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人做过这道菜
王筱沐
完美复制外卖的味道，话说炸鸡和啤酒🍺更配哦😄～
用料
| 鸡腿 | 1个(500g) |
| ❤腌制调料: | |
| 姜 | 2片(3g) |
| 蒜 | 4瓣 |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 生抽 | 1匙 |
| 白糖 | 1匙 |
| 黑胡椒粉 | 1盐勺 |
| 色拉油 | 1匙 |
| ❤酥皮用料: | |
| 淀粉 | 100g |
| 面粉 | 100g |
| 小苏打(可不放) | 2g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| ❤表面撒料: | |
| 番茄酱，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉…… | 适量(随意) |
炸鸡🍺(配啤酒哦)的做法
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准备材料～
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鸡腿洗净控水放案板上～
用刀沿着骨头一圈进行剔骨～
轻松简单完成～
再切成小块～
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❤腌制:
姜蒜洗净切末备用～
鸡块放入盆中，放入姜蒜末～
加入精盐，鸡精，生抽，白糖，黑胡椒粉，色拉油～
搅拌混合均匀腌制30分钟以上～
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淀粉+面粉+小苏打=混合面粉～
鸡蛋打入碗内，打散成全蛋液～
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1将肉块先放到混合粉中，均匀的沾上一圈(全部肉块都沾好放入盘中)～
2取一块肉块，滚上一圈蛋液～
3再放到混合粉中，裹上一圈混合粉～
4依次做好全部的鸡肉块～
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锅内倒适量油，待油温热(大概5.6分热)一个个下入裹面的鸡块～
转中火炸至定型～
定型后转中小火炸至，再用筷子推动，炸的均匀～
炸至微黄捞出装盘控油～
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复炸(逼出炸油，更酥脆):
油锅再次加热，油温大概7层热～
倒入鸡块，转中小火炸至～
炸至表面金黄即可～
捞出装盘控油～
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炸鸡就做好啦～
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咔咔酥脆～
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撒上孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉(不撒味道也是极好哒)也可蘸番茄酱吃～
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咔嚓酥😍～
