堂妈小厨
堂妈小厨——豆角番茄焖面
8.4
综合评分
525
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用料
| 材料：番茄、长豆角、鲜肉、大葱、生姜、生抽、老抽、食盐、食用油、鲜面条 |
堂妈小厨——豆角番茄焖面的做法
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番茄洗净
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锅里倒入水烧开，加入番茄略煮，皮就爆开了，稍微焖一会，番茄会更多汁。去皮的番茄切成小块。
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肉肉一块
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鲜肉切成小丁或者薄片
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大葱切片，生姜切丝
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长豆角摘去两头，洗净控干水分
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豆角切成小段
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碗里加一些生抽
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加一勺食用油
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再加入一些清水，总量是小半碗吧。
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炒锅里加食用油烧开，加入肉片翻炒变色
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加入葱姜爆锅，这时加入适量的老抽和生抽
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快速煸炒
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材料翻炒匀均
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加入番茄块
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翻炒一会加入豆角条
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加入适量食盐
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再倒入沫过豆角的清水
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盖上锅盖略煮一会，豆角可不能煮不熟，会食物中毒的。
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打开锅盖，鲜面条均匀的铺在豆角上面。
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把开始调的生抽油汁均匀的浇在面条上
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淋好汤汁
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迅速盖上锅盖，开始焖煮。汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度。
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等待锅里的汤汁收到一半，汤汁会变得浓郁，打开锅盖
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用筷子将面条和豆角番茄拌匀
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加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，听见滋啦的声音就可以关火
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焖一会即可食用，喜欢吃蒜的可以在焖之前撒一些蒜末和香油更出味。
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