日式烤肉家庭腌制
米二乔
每次家庭烧烤是我负责准备、腌制，老干部负责烤一切，然后我吃，啊哈哈😄
封面图里就是老干部戏精本精的赞叹声🐻原因是，第一次用麻麻给我们买的象印锅，比较惊艳🌝😂🤦♂️
shopping微信：930743690 (验证暗号：二乔看过来）（无意愿买货的不要加，谢谢您的合作）
用料
| 腌制肉类 | |
| 日式调味牛肉 | 步骤图1 |
| 日式照烧鸡肉串 | 步骤图2 |
| 奥尔良鸡肉 | 步骤图3 |
| 韩风调味猪五花肉 | 步骤图4 |
| 烤制配菜 | |
| 日式年糕 | 适量 |
| 口蘑 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 生吃配菜 | |
| 扇子生菜 | 适量 |
| 苏子叶/紫苏叶 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 泡菜 | 适量 |
| 蘸料 | |
| 韩风烤肉酱 | 适量 |
| 日式红酒汁 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
日式烤肉家庭腌制的做法
-
日式调味牛肉。
红酒100g
味增20g（实在没有用户户牌韩国大酱替代）
生抽200g
蜂蜜30g
糖60g
盐3g
烤熟白芝麻20g
鲜苹果泥60（切好去皮苹果用压蒜器压成泥）
洋葱末60
蒜泥25
生姜泥 一点点
芝麻油 少许
a小奶锅一只，倒红酒，大火煮沸后，立即转小火再煮1分钟，离火。
b味增用勺子一点点碾开在热红酒里搅匀，再加入生抽、蜂蜜、糖、盐，大火煮沸到糖全部溶解，关火，放一边放凉。
c白芝麻、鲜苹果泥、洋葱切的末、蒜泥、生姜泥、芝麻油，放入凉到室温的液体里，搅匀。完成腌料。
d牛里脊切3毫米左右厚的大片，保持干爽无水，倒入适当腌料，戴手套抓匀，碗口封保鲜膜，放冰箱冷藏过夜即可入味。
这些的量腌制500g牛里脊肉没问题，腌料不要一股脑儿倒进生牛肉里，用多少倒多少，剩余的不要污染！放小罐子里保存好，转天吃烤肉时候作为蘸料，超美味！😋
牛肉要买好的，才能吃到心满意足，到不了霜降，也要雪花的级别才可以
-
日式照烧鸡肉串。
老抽5g+生抽40g+低度糯米酒30g+味啉15g+细砂糖8g混合，小奶锅上火，大火烧开，立刻中火熬到汁水收稠，表面像镜子一样光亮能照出人影，关火。加入适量研磨黑椒，拌匀。照烧汁完成
这个量可腌制200g～220g的鸡腿肉，差不多一个去皮去骨手枪腿的量。腌制过夜（鸡腿切什么块，丝，条随意）
临上桌，用竹签串好大葱段与腌制鸡肉搭配即可，也可以不吃大葱，看爱好。
-
奥尔良鸡肉。
奥尔良调料干粉，按照说明调配，腌制鸡肉。这次我买的乐家客的调味料，里面已经加好盐了，味道还不错。这个牌子的话，9g粉+一点温热水+适量植物油+适量蜂蜜，调匀，腌制200g～220g的鸡腿肉，差不多一个去皮去骨手枪腿的量。腌制过夜。
快上桌时，可以切洋葱丝拌匀。
-
韩风调味猪五花肉。
大喜大烤肉酱香辣味45g+大喜大烤肉酱原味30g，搅匀。
均匀涂抹在切成3毫米左右厚的猪五花肉片上。这些酱料大概可以腌450g重量的猪五花肉
-
新添腌制手切羊腿片。去买羊肉的地方说我要吃烤羊腿肉薄片，让肉贩给你切。买回家用适量盐、孜然半粒、孜然粉、辣椒粉抓一抓，然后肉片铺在盘子上，挤一点植物油上去，封保鲜膜，冷藏腌制过夜。
-
以上就是我家比较常吃的几个自己腌制的肉类，大家也可以自己发挥，想吃什么烤什么🍻，但牛肉那个腌料墙裂推荐，吃第一口会开心到嚎出来🌝☝️
-
蘸料的部分。
一般我就是固定三种，再看心情随机其他的。
a日式红酒汁。就是我步骤1里面bbbbb一大堆那个，既可以当腌料，又可以做蘸料，好吃爆炸。注意蘸料的话别被生肉污染哦✌️
b韩风烤肉酱。这个我偷懒啦，因为实在方便又好味。大喜大烤肉酱香辣味+大喜大烤肉酱原味+海天黄豆酱，3种混合作为烤肉酱，hin赞
c孜然是我家老干部最爱🤦♂️五行缺孜然，需要随时补充🌝大家如果也喜欢吃，可以用孜然粉混合盐，作为干蘸料
-
其他配菜嘛，大家就想吃什么买什么，怎么开心怎么造，干杯🍻
have fun，走一轮儿！
-
烤肉呢，基本就老干部的活，我主要负责吃🌝👌
谁让我不擅于烧烤呢，木有办法（鸡贼笑）
大块的肉，烤熟了，再用剪刀剪开成小块，用生菜包比较好吃哈，别生肉就切太小块，不好吃的
-
大喜大买这种袋装的就可以
-
不好吃你来天津找我，就酱🌝
-
dangdangdang准备工作的图
-
发现用烤盘腌制肉更方便，铺的开🙈
-
～同款烤盘微我smilemia
-
食材生的时候拍也好有食欲，口蘑强推一定要烤，会出汁，那个出来的汁鲜到炸！
