毛氏红烧肉
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人做过这道菜
方太幸福家
毛主席当年不喜欢吃酱油，私人厨师程汝明便发明用糖色来做五花肉，做出来的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。
用料
毛氏红烧肉的做法
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食材准备
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五花肉切大大的四方块
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大葱切段，生姜切片，备用
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不粘锅不放油，凉锅下去五花肉，一定要用小火（3档）煸炒，炒5分钟左右，把五花肉的油充分煸炒出来，油可以留着炒素菜
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继续小火（3段）锅中倒入一炒勺清水，加入绵白糖，小火不停搅拌，炒糖色
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糖色变为枣红色
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下入五花肉，保持小火炒
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加入开水，转中火（5段）
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下入香料，炖2小时
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最后大火收汁，一定要尽量收干净，让汤汁全部包裹在肉上才好吃；毛氏红烧肉就做好了
