椒盐牛舌饼
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人做过这道菜
毛毛宇宇
用料
| 椒盐馅：面粉 | 50克 |
| 黑芝麻 | 30克 |
| 糖 | 50克 |
| 椒盐（花椒粉3克，茴香粉3克） | 6克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 水油皮： | |
| 面粉 | 100克 |
| 猪油 | 35克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 45克 |
| 油酥： | |
| 面粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
椒盐牛舌饼的做法
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分别和好水油皮和油酥，放盆里盖好醒20分钟；
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调馅：将配料中的面粉小火炒熟，芝麻放锅里轻轻焙一下，用料理机打碎或用擀面杖擀碎，花椒茴香焙一下用料理机磨粉，准备好后将馅料所有材料混合；
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将水油皮和油酥分别分割成10等份，揉圆，每个水油皮包一份油酥；
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将椒盐馅分成10等份；
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包好油酥的水油皮擀开卷起，再擀开卷起，揉圆擀开包馅，擀成牛舌状摆烤盘里；
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表面刷蛋黄液，撒芝麻，175度烤20分钟。
