麻辣香锅(厨艺零基础版)

8.2 综合评分
53 人做过这道菜
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因为小朋友说她要学会吃辣这样才能去重庆😂😂😂

用料  

随意只
潮州牛肉丸花枝丸 若干
一节
香芹 少许
土豆 1个
腐竹 一小碗
年糕条 一小碗
大蒜姜 若干
香草 一把
红椒 一只
鲜蘑菇 一小碗
洋葱 半个
五花肉 若干
麻辣干锅底料 一份
熟白芝麻 若干
多力葵花油 若干
生抽 少许
白砂糖 少许

麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法  

  1. 准备好所需食材😄自己做料自然足足哒
    有黑虎虾、婆婆潮州带回来的牛肉丸和花枝丸、鲜蘑菇、五花肉、腐竹、火锅年糕条、红椒、洋葱、土豆、藕片、香芹和香菜。食材可以按自己喜欢和季节不同随意更换。

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤1
  2. 准备好葵花油、香锅调料、熟芝麻、白糖和生抽

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤2
  3. 将所有蔬菜焯水备用。

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤3
  4. 热锅冷油准备开锅

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤4
  5. 大虾用热油爆香泛红,炸好捞出备用

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤5
  6. 炸好虾的油继续下姜片大蒜洋葱爆香后下五花肉

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤6
  7. 喷些黄酒翻炒出香气

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤7
  8. 下红辣椒

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤8
  9. 下火锅底料炒出红油,加少许生抽糖翻炒均匀

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤9
  10. 接着将丸子年糕条腐竹大虾全部下锅翻炒,可以加小半碗水煮一会让所有食材入味。

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤10
  11. 最后下香芹大火收汁,干锅就一定要把汤汁都收的干干哦

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤11
  12. 出锅撒好白芝麻香菜,一道美味香辣的下饭菜就可以上桌喽。

    麻辣香锅(厨艺零基础版)的做法 步骤12

小贴士

炒一锅我只用了一袋料就觉得很辣了,里面有干辣椒也放弃使用,看每个人对辣的喜欢程度添加 吧,我觉得我们家半袋就足够了。我炒了盛到小铁锅里有这样两锅的量,还是觉得蛮辣的。不过很好吃😄小朋友说和外面买的一个味道。
各种食材的放入顺序按食材的成熟度逐一放入,最快能成熟的绿叶菜最后刚即可。

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该菜谱创建于 2018-05-06 15:14:10
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麻辣香锅(厨艺零基础版)的答疑

  • 大熊爱吃小狮子  2020-02-07  
    1
    丸子需要焯水么
    作者回复 2020-02-07  
    不用的早点放进去煮就可以

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