茶叶蛋溏心的

最新鲜的农家土鸡蛋
个头小小的
茶叶是正山小种
很好的茶叶放得快过期了
拿来煮茶叶蛋正好
先烧一大锅开水
同时把鸡蛋一个一个洗干净

水烧开后电磁炉设置最大火
四分钟后自动熄火
然后把鸡蛋全部放在沸水中
不加锅盖煮到电磁炉自动关机
要是鸡蛋大一点可以五分钟

溏心蛋最重要的就是火候和时间
用电磁炉最好控制了

把鸡蛋全部捞出来
用凉水一直一直冲
直到每个鸡蛋都冲凉了
把鸡蛋放在漏盆里晾着

如果鸡蛋热的溏心会变实心
so给鸡蛋冲凉很重要

重新煮一锅开水
把所有的香料和茶叶一起放在锅里煮
同时往里加盐、酱油、耗油、蒸鱼豉油
味道要重一点
等水开了调到最小火
慢慢炖十五分钟
要保证炖完以后锅里的水还可以把所有的鸡蛋淹没
至于要不要加锅盖我忘了哈

把煮好的料汁晾凉
等茶叶卤水完全凉透了
就可以把鸡蛋放进来
我换了一口锅这样比较好看哈

挨个敲碎鸡蛋

盖上盖子

可以直接放桌上
让鸡蛋慢慢泡澡

这是放了一下午的效果，
其实还没完全入味
但是我饿了

剥开一个
果然是溏心的

剥开两个
还是溏心的

不能再剥了
赶快把鸡蛋放进冰箱里
好好泡一个晚上

醒来就有最完美的茶叶溏心蛋吃了哈哈哈