双层猪扒汉堡
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人做过这道菜
僖儿
既然要吃汉堡，就要一次性吃个够！
用料
双层猪扒汉堡的做法
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将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内
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启动和面程序，时间设置为20分钟，启动面包机，当时间剩余8分钟时放入黄油
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检测面团，面团到扩展阶段即可
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将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右
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手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚挤眼状
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将面团轻拍排气后平均分成9份，大概一个在50克左右，室温盖保鲜膜松弛20分钟
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再次将面团排气整圆，放入烤盘
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启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟
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取出面包胚，表面刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻
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烤箱预热180度，上下火中层20分钟左右，注意上色，盖锡纸
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取出汉堡胚，移至晾架上放凉
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将汉堡胚从中间切开
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猪扒用刀背轻敲，放入黑椒酱、盐、料酒等配料腌制2小时以上，将腌制好的猪扒煎至双面金黄出锅。按自己喜好摆放好汉堡夹陷
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
水量按自己的面粉吸水性增减，烤箱温度也只是参考，必须按自己的烤箱脾气
