红烧肉炖芸豆
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人做过这道菜
毛家晓晶晶
这是我第一次传菜谱~红烧肉是我家所有人的最爱，我做过的次数不多，但次次成功~菜谱分享给大家，希望你我一同畅享美食！😘
用料
红烧肉炖芸豆的做法
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芸豆去线，每根掐分成2段；
五花肉切成小块，最好一块肉上有肥有瘦有皮；
葱姜蒜切成段或片，调料都备好。
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五花肉用热水焯一下后，捞出备用
沥干水，最好晾干肉的水份，越干越好，要不一会儿该崩油了！
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新热的锅，下油，开小火，放冰糖，慢慢熬，一定看住了，别糊了！用铲子慢慢推，全化了就变黄了
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冰糖慢慢化了
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在熬的9成化了的冰糖中，慢慢加入晾干的肉，一定系上围裙！开小小的火，防止油喷溅！
慢慢炒，同时加入葱姜蒜、桂皮、小辣椒(可有可无)，一点盐
慢慢翻炒均匀
(我做到这时都有点拉出糖丝了，别怕，开小火，都会好的)
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放入水浸过肉，放入芸豆、八角、生抽、老抽，开大火，煮开后开小火慢炖
大概1小时，尝尝咸淡，适当加盐和糖调味
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继续慢炖，不急…好饭不怕晚
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宽粉是我提前2小时泡开的…也慢炖了好久好久……宽粉容易糊锅底，一定要看着，勤扒拉，防止粘锅哦！
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出锅啦！超级美味！咸香鲜甜！泡饭吃太下饭了！哈哈哈
小贴士
1. 熬冰糖一定要看着！小火慢熬！
2. 将肉下糖锅前，一定干一干，防止溅油！戴好围裙！！！
2. 将肉下糖锅前，一定干一干，防止溅油！戴好围裙！！！
