果蔬蝴蝶面

8.3 综合评分
35 人做过这道菜
今天要分享的这道蝴蝶面做法,相信很多人都已不陌生。其实做法和海螺面很接近,因为前些天有朋友问怎么做,所以决定把这个造型也填补上。关于小朋友的造型面条,你还有什么新奇的想法,欢迎文末留言告诉我~

用料  

紫色部分:
紫薯 1个
中筋面粉 100g
清水 30g
黄色部分:
去皮南瓜 50g
中筋面粉 100g
清水 20g
绿色部分:
菠菜 2颗
中筋面粉 100g
清水 20g

果蔬蝴蝶面的做法  

  1. 紫薯洗净削皮,切小块。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤1
  2. 去皮去籽南瓜切成小块。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤2
  3. 冷水上锅,大火蒸15分钟蒸熟。
    紫薯和南瓜尽量切小块一些,可以更快蒸熟。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤3
  4. 菠菜焯水1分钟。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤4
  5. 去根部后,切成小段。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤5
  6. 蒸好的紫薯、南瓜和焯好的菠菜,分别配30g、20g、20g清水。
    紫薯含水量比其他两种少,因此清水的量要稍微多一点。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤6
  7. 把菠菜段和20g清水入搅拌机,搅拌成菠菜泥。
    同理完成南瓜泥和紫薯泥的制作。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤7
  8. 取55g菠菜泥,60g南瓜泥和65g紫薯泥,并分别配置100g中筋面粉(普通面粉)。
    因为每个牌子的面粉吸水性不一样,所以最终的面粉用量要根据实际情况来调整。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤8
  9. 把做好的菠菜泥加入100g面粉中,用筷子拌匀。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤9
  10. 接着手揉成光滑不黏手的面团。
    同理做好其余两份面团。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤10
  11. 案板上撒一层面粉防粘。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤11
  12. 把面团分别擀压成薄薄的饼状。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤12
  13. 用花型模具压出造型。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤13
  14. 再在面上撒一层面粉,把压好的小面片一个个揪下来。
    剩下的部分不要浪费,重新揉成面团后,重复以上擀面、压花步骤,直到用尽为止。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤14
  15. 把小面片用筷子往中间用力一夹,蝴蝶面就完成咯~

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤15
  16. 全部完工后,取出一次需要煮的量,剩余的用密封袋装好,冰箱冷冻起来,2~3周内吃完。

    果蔬蝴蝶面的做法 步骤16

小贴士

工具:蒸锅、汤锅、料理机、花型模具
熟练耗时:50mins
参考月龄:11个月及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

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果蔬蝴蝶面的答疑

  • 叮叮铛灬  5个月前  
    4
    这个怎么晾干保存呢?还是全部直接冷冻?

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