土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,易于消化吸收,有“地下苹果”之称。它有和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,降糖降脂,抗衰老等功效,是一种很适合食用的食材。将土豆泥和进面团里,使面包的营养更丰富,再加上由牛至叶、百里香和迷迭香晒干而成的什香草,它不但能给食物提香,而且能让人提神醒脑。面包的含糖量不高,不用担心吃了发胖哟。
用料
土豆泥
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115g
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水
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97克
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黄油
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20克
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鸡蛋
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1个
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盐
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4克
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细砂糖
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15克
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焙食尚面包粉
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290克
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酵母
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3克
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什香草
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0.5克
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什香草土豆面包的做法
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土豆去皮蒸熟压成泥
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放凉后放入面包桶内,加入水和蛋液
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倒入糖、盐和什香草
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倒入面粉
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在面粉顶端加酵母,将面包桶放入面包机里
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选择和面3分钟,加入切成小块的黄油
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继续和面17分钟,待面团发酵2倍大
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发酵好的面团轻压排气,分成5等份,盖保鲜膜松驰15分钟
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用手掌压成四周薄,中间厚的圆形
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翻面,光滑面朝下,捏成三角形
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收口朝下,放在不粘烤盘上
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放入东菱K40C烤箱中,用烤箱的发酵档发酵50分钟左右(烤箱内放置一碗热水,使烤箱内有一定的湿度)
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发酵好的面包坯上盖一张图案板,撒上面粉
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用面包割刀在三个角各割一刀
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放入已经预热到170度的烤箱中下层,烘烤18分钟
小贴士
1、不同面粉吸水性不同,水量仅供参考。
2、为了防止和面时面团升温过快,土豆泥放凉再用,使用冰水冰蛋和面,和面时,面包机盖子打开散热。
3、室温高的话,可以将面团取出放盆里,盖上保鲜膜在室温下发酵。
4、不同型号的面包机和面方法和时间有所不同。
5、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
6、烘烤结束,面包取出放凉,未食用的面包放保鲜袋里室温保存。