牛油果三文鱼水波蛋
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人做过这道菜
王不饱
水波蛋 又称 班尼迪克蛋
这道菜因为没有柠檬 所有没有做荷兰酱 算是偷懒版本的吧
这道菜因为没有柠檬 所有没有做荷兰酱 算是偷懒版本的吧
用料
牛油果三文鱼水波蛋的做法
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1.法棍铺底 由于手边食材有限 所以就用了全麦面包
2.牛油果半只切片码整齐 上面铺上三文鱼片 及芝士片 每一层上撒上胡椒碎
3.水波蛋的制作 水沸腾后 倒入少许白醋 然后让锅里的水顺时针搅动 贴近水面 倒入事先打好的一颗蛋 让蛋白凝固 煮至半熟未熟状态 转小火继续温半分钟左右 拿漏勺捞出 沥干水份 放入码好的食材上
4.把蛋刨开 露出半凝固的浓稠蛋黄 撒上胡椒碎和百里香
小贴士
如果手里食材充裕 可以在盘子旁边放上些芝麻菜或者芦笋什么的点缀一下
