减肥无负担——无油尖椒鸡腿

鸡腿去皮，剁成块，用水焯一遍，去血水，捞起来，可用清水洗去表面血沫。
大蒜切丁，姜切片，尖椒切成小丁备用。

由于不放油，就先放入尖椒，微炒一下，去掉生味。再放姜蒜，炒出微微的香味，这个不是油炒，所以没有油爆香的味道哈！然后放入鸡腿，翻炒，略微炒香。

放入一锅铲料酒，两锅铲生抽，然后翻炒。

放入一锅铲老抽，翻炒上色。

放入清水，刚好没过鸡腿，放少许盐调味，注意已经放过生抽和老抽了，吃得清淡的可以不放，或者再放点酱油。

盖上盖子，大火烧至翻滚，然后改为中大火，保持翻滚的状态，我一直都盖着盖子的。也可以改为中火，太小了不建议，因为水有那么多，不是很快就烧干的。

当水烧至三分之一或者四分之一的时候，就可以开大火收汁，边收边翻炒。

最后，当汁收得差不多的时候，香喷喷的鸡腿就烧好了。