鸡爪 | 一斤左右,10只左右,看自己喜好 |
大葱段 | 2.3段 |
姜 | 半个,3.4片搅拌 |
料酒 | 适量 |
大蒜 | 一头 |
小米椒 | 适量,9.10个 |
杭椒 | 适量,6.7个 |
香菜 | 5根 |
米醋 | 适量 |
麻油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
鸡爪洗净,我买了一盒480g的,大概11只。
凉水下锅,放姜片,大葱段,料酒适量,煮熟,大火开了大概8~10分钟。看自己口味,喜欢软的再多煮会儿。
可以给鸡爪剪指甲,然后先剁开再下锅,我太懒了,先煮熟了再剁开,因为熟了比较好剁…自从之前剁椰子废了双立人,我就比较珍惜新买的这把了…😂😂😂
浸在凉水中,可以变得比较有嚼劲儿。过两遍吧,整个凉下来就好了。
准备料,网红款,应该还有洋葱和百香果,我不爱吃生的洋葱就没放,百香果是因为每日优鲜售罄了,下次一定会放的。看个人口味放就好了。
汤汁调配:米醋,生抽,料酒少量,糖,麻油少许,看口味调。
再把刚才切好的料全部放进去,半个柠檬,切了三片,剩下了小半个整个挤进去。
尝一下口味是否合自己意。
把凉透的鸡爪沥干以后放进去,搅拌。
盖上保鲜膜,放到冰箱里,大概半小时其实就可以吃了,多腌制会儿比较入味儿。
也可以放一个晚上第二天吃。