多味笋干（琴姐）
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
吃货娘娘琴琴
笋干季，继续折腾，老爸也不怕辛苦的，挖了好多笋回来，准备烘点多味笋干，相信很多朋友都吃过，咸香味味道超赞的，但价格却有点高兮兮哒，其实自己在家也可以做，不难，只是工序有些复杂，花些时间，🤗️🤗️今天做的是最原始的方法，最后会教下怎么用烤箱烘制，一起来做做吧🤗️🤗️👇️👇️
用料
多味笋干（琴姐）的做法
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老爸辛苦挖来的，不能浪费喽😄
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洗干净
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煮笋，不用水煮过吃起来会有麻嘴的感觉，所以一定要煮透
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笋煮的软软的就差不多了
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花生米喜欢吃就放些，不喜欢吃就别放，随意，我喜欢吃，和笋一起煮过的花生米很鲜
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加水煮熟
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煮花生米的间隙，笋差不多晾凉了，撕开，切段
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这个季节菠萝也超级便宜，切丝待用
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干辣椒，桂皮，八角准备好
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花生米煮熟捞出
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白糖，生抽少许，干辣椒，八角，桂皮味调好，刚开始味道要调淡一些，卤好味道会加重，烘干之后就会很咸 没法进嘴的哦😊
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撕好的笋也放进去倒些菜籽油，比平常炒菜的油稍微多些
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加入菠萝，为什么要放菠萝呢😄，因为菠萝酸酸甜甜的可以综合一下口味，还能有特殊的香味，知道我们这里的多味笋干为什么好吃了吧😂️秘方秘方，哈哈
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汤汁差不多煮干了就好捞出喽
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香啊
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锅洗干净，放卤好的笋丝
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炭火烘制，最古老的方法，使食物还原最初的味道🤗️🤗️
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不停的翻炒
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炭火的香味，笋干的甜香味，久违的味道
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完工🤗️🤗️
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菠萝削下来的叶子舍不得丢，种起来吧，指不定明年还能吃到自己种的菠萝呢，一个胖纸缓缓飘过来，辣是我，是我，是我，哈哈，天天喊减肥，嘴巴停不下😂️😂️
小贴士
很多朋友会说没有炭火，没有大锅怎么办，烤箱呗😄，笋干卤好后，控完汁摊在烤盘上，上下火90度，热风烘烤俩小时，记的常翻面，时间长短自己灵活一些，不要烘制的太干，太干咬不动哦，根据自己的口味来吧😌️
