鸡翅 | 我这次腌了20个 |
料酒 | 2-3勺 |
生抽(增加咸味的看个人口味添加) | |
老抽(这是增加颜色的,但是也带咸味,看个人口味添加) | |
蚝油 | 3-4勺左右 |
橄榄油 | 半勺 |
黑胡椒碎(不是黑胡椒粉!) | 研磨的黑胡椒碎要比黑胡椒粉更香 |
孜然粉(按个人口味添加) | |
辣椒粉(按个人口味添加) | |
孜然粒+五香粉(这俩的量都非常少,如果没有可以考虑不放。五香粉味道很浓,加的多一点会抢味道) | |
蜂蜜(烤翅的精髓!!!!!)加了蜂蜜以后有种特别的味道让烤翅变得巨香!!我也形容不上来反正你试试就知道了! | 建议1勺半-2勺 |
糖(一点点,提鲜用,因为有蜂蜜了所以不要放太多) | |
蒜末 | 我放了一小头蒜,建议用压蒜器! |
盐(一丢丢就够了,因为有了生抽老抽和蚝油) | |
白芝麻(适量,因为很多会挂不到鸡翅上所以腌的时候放一点点,剩下的烤之前撒在鸡翅上) | |
柠檬汁(也是精髓!!!!!) 加在烤翅里有种清香!推荐用鲜柠檬汁。建议不要放太多,提味就够了 | |
勺 | 我用的饭店那种瓷勺 |
鸡翅洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分,在鸡翅背面划上花刀
这一步很重要!!如果不吸干表面水分的话,等下的腌料就会被这些水稀释,味道就变了
在背面划花刀是为了烤出来美观,如果你不介意外表可以在正面也划上两刀更方便入味
把所有调料都丢进去,先后顺序无所谓
这是第二次弄的hhhh第一次的不够吃了
把调料和鸡翅拌均匀,让所有鸡翅都裹上调料汁,腌半个小时以上。我一般都是晚上腌然后第二天吃。
腌好以后撒上芝麻!然后放进烤箱!先上下管150度烤8分钟,然后把上管调到190度再烤10分钟左右。这个时间和温度看各家烤箱而定!有的烤箱温度高有的温度低,经常去看着不要糊了就行。我喜欢吃脆脆的皮,所以上管温度会高一点时间也长一点。我懒得刷烤网所以垫了锡纸烤的,不要把鸡翅完全包住!不然鸡皮烤不脆吃着会特别油腻。就垫在鸡翅下面就OK。
拿出来!摆盘!拍照!加滤镜!发朋友圈!
然后就可以开始吃了。