做苏梅

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青梅故名酸梅潮汕地区大小个个晓得,做成入口香脆酥甜美味的酸甜梅实在爽口

用料  

1000克
青梅 20斤
白糖 14斤
米酒 5斤

做苏梅的做法  

  1. 洗净晒干一加粗盐,经过一天一夜排涩酸水

    做苏梅的做法 步骤1
  2. 水沸后煮一至二分分钟

    做苏梅的做法 步骤2
  3. 用纯净水泡一天一夜,途中一定要换掉几次纯净水后加入白酒泡大约几十分钟后晒干水分

    做苏梅的做法 步骤3
  4. 晒成这样了,白糖14也准备好了,一个干净玻璃瓶12升的大约可以装24斤

    做苏梅的做法 步骤4
  5. 补充一下,在未泡水之前要每一粒切二刀

    做苏梅的做法 步骤5
  6. 装入瓶中一层梅一层白糖,存三四斤明天再加入,明天释放出梅油要先盛出来再加入白糖

    做苏梅的做法 步骤6
  7. 苏梅完成,真的很好吃,爽口酥甜酸度适中,真的好吃😋

    做苏梅的做法 步骤7

小贴士

梅汁鱼,水果加一点梅汁油,鲜甜
 

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