香油蒜泥茄子

瓜类蔬菜中，俺最爱的就是茄子了！一定有人觉得奇怪，怎么会把茄子放到瓜类蔬菜里呢，茄子，在广东又叫茄瓜或矮瓜，所以它也是属于瓜类的！
记得N年前，我买过一本书叫《单身开伙》，买来之后就只试过里面的一道菜就是茄子了！当初第一次小心翼翼的按着书上的步骤来做的时候，觉得很有意思，做完后自己香喷喷的吃了一餐饭，至此到现在已经好多年了，都没再试过做这道菜了！前段时间老公出差了，俺又恢复了单身的时光，想到再做一次这道菜，于是又把这本书翻了出来，一板一眼的做了起来，味道还是那么好！非常值得大家一试的！
大家可能会担心用油炸吃起来太油腻了，其实茄子在刚开始炸的时候吸油，到炸熟了油就跑出来了，所以不会觉得很油腻的！放心大胆的吃吧！