1⃣荷叶用温水泡半个小时左右,如果用自来水就泡2一3个小时左右(泡的时候荷叶会浮起来,咱就用个东西压一下,比如盘子)
2⃣香菇用开水泡1个小时左右
3⃣把蒸笼准备好
4⃣把泡软的荷叶底下这面(正面有绒毛,本人觉得不好)朝上铺在蒸笼里,稍微整理一下形状
1⃣姜切丝、蒜剁成蒜蓉
2⃣切葱花
3⃣香菇洗干净切成条
4⃣腊肠切片
1⃣排骨叫店家帮忙砍件,回来冲洗干净,可以用自来水泡一下
2⃣把洗好的排骨放碟里,放一勺盐、2勺酱油(蚝油)、1小勺糖、1勺油、小半勺料酒、1小勺淀粉调味,搅拌均匀,先腌15分钟左右(每家的口味不一样,调味的量靠自己把握好)
3⃣把刚才切好的香菇、姜、蒜蓉放下去搅拌均匀,再腌15分钟左右(这个腌的总过程不少于半个钟,我是早上腌好放冰箱,晚上才蒸的,所以好入味)
1⃣把刚才腌过的材料全部放到铺了荷叶的蒸笼里,把食材均匀的扒开来,别堆成一难
2⃣把腊肠均匀的铺在最上面
3⃣锅里烧开一锅开水,把架子放上去
4⃣把蒸笼放里头,盖上盖子开大火蒸
大火蒸20一22分钟左右
撒上葱花,大晚上蒸的看起来颜色有点暗
美美的拍个照先
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