🇨🇳焖面秘籍&懒人手擀面

面团部分所有东西混合均匀成不光滑的面团、不用太揉；

水要凉开水、不要有温度；

面团要和的硬一点 进去需要点力度的，比馒头面要硬很多；

密封盖住；

这时间去处理菜和肉，想起来时揉几下面团就行~ 大概揉个三四次、多了少了无大所谓、每次揉完继续盖盖子醒；

锅子热了下入五花肉，中小火把油脂逼出来（肉不用太多主要就是借个香味 如果你爱吃可以多放呀~ ）

（此时面还在醒着）

肉都变成白色了，也出来一定得油脂了 加入一勺十三香；

（此时面还在醒着）

加入一勺半老抽；

（此时面还在醒着）

加完老抽先不要动，待冒大泡之后再搅匀；

（此时面还在醒着）

加入土豆块和豆角，稍微翻一翻煎一会儿；

如果是长扁豆角，切成丝；
如果是圆豆角，掰成段儿；

（此时面还在醒着）

加入大量的水，至少要没过所有的菜；

（此时面还在醒着）

加入料酒和生抽；
盖盖子中大火，炖至豆角都熟了；

（盖上盖子炖菜的时候可以去处理面团了）

醒好的面团非常光滑；

台面上撒大量的干粉、
用擀面杖将面团卷起，用两个手掌的力量向前推擀面杖，使其变成大片儿。

⚠️注意在每次擀面之前，都要在将要被压在下面的面片上，撒大量的干粉，防止擀的过程中黏在一起。

擀成薄片之后，用擀面杖再稍微擀擀，使其薄厚均匀；

在面片上洒大量的干粉，如视频中所示，从上往下垃面折成扇形；

⚠️注意：叠好的扇形面片儿，每一面只要有褶的地方，都得撒些干粉防粘；

切成你喜欢的宽度，2毫米比较适合；

（我赶时间切了宽条，讲真我每次都切很宽，因为我不会用刀ʅ(´◔౪◔)ʃ ）

⏰早上计时~ 从开始擀面到面条弄好只用了十分钟 ୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

这时豆角也炖差不多了、汤汁还是很多、基本是刚刚露出一些菜~

面条抖开，抖一抖干粉，平铺在汤汁上；

盖盖子，大火闷8分钟；

如果八分钟后能肉眼看到依旧很多汤汁, 此时可以开盖子小火放放蒸汽, 随时翻看锅底的汤汁剩多少, 不能完全收干,  否则拌不开，剩大概一小碗的量就可以关火了。马上拌匀面条和菜, 使每条面条上都粘到汤汁, 然后就开吃吧~

铛铛铛~ 做好拌匀的样子，如果不喜欢颜色这么深，可以只加一勺老抽~

俺们东北人重口味没办法(ꐦ ´͈ ᗨ `͈ )