鱼去头、去刺，
用左右斜刀切到鱼皮处，切时不要过于用力。
用料酒、盐、姜、葱腌10分钟左右
用淀粉把鱼覆盖，一定要把淀粉深入到鱼的每一条缝，然后拎起把多余的淀粉拍下。
放油锅炸熟后装盘，鱼头也要炸熟哦。
把豌豆、玉米、胡萝卜粒加适量的水炒熟后加番茄酱、加少量的糖勾芡。
最后把勾好的芡浇上就完成啦。
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李家大厨房
